Pan de fermentación lenta, corteza tostada, crujiente y miga tierna. El pan de masa madre contiene lactobacilos en una proporción mayor que los panes hechos con levaduras industriales. Por lo tanto, colabora a tu salud intestinal, es más sencillo de digerir y facilita la absorción de minerales como potasio, magnesio y zinc. Otra ventaja es que contienen menos gluten y sodio que el resto de los panes. Generalmente este pan está hecho de manera artesanal y con ingredientes de la más alta calidad y es por eso que resultan mejores para nuestro consumo.